Bemutatjuk az Advantámot, az édesítőszerek jalapeñoját… vagy chilijét… vagy Mike Tysonját…

Na mindegy :) inkább jöjjünk ki a képzavarból, és nézzük meg közelebbről, mi is ez…

Az advantám a jelenleg ismert legédesebb mesterséges édesítőszer, amit hatodikként engedélyezett az FDA (az USA Élelmiszerbiztonsági és Gyógyszerészeti Hivatala) a magas intenzitású édesítőszerek sorában, 2014 májusában. Fehér kristályos por formájában kerül forgalomba, és használható asztali édesítőszerként, sőt, sütésre, főzésre is alkalmas, mert magas hőmérsékleten is stabil marad.

Édesítő képessége elképesztő, az eddigi rekordvivőket (Neotám – 8000, Monatin - 3000) több testhosszal is lepipálja, mert húszezerszer édesebb a kristálycukornál, ráadásul a glikémiás indexe és a kalóriatartalma is nulla, plusz nem ártalmas a fogakra. Így gyorsan az élre került az édesítőszerek táblázatában.

Ki fedezte fel és hol kapható?

Az advantámot az Ajinomoto Co. nevű japán cég fejlesztette ki izovanilin és aszpartám szintetizálása során. "E" számot is kapott, élelmiszer-adalékanyag kódja: E969...

A cikk először itt jelent meg: 20 000-szer édesebb a cukornál és kalóriamentes! Mi az…?